सब की मनपसंद उबले आलू की सुखी सब्जी है बच्चो से ले कर बड़े तक खाना पसंद करते है।
यदि आप आलू की सब्जी को और भी टेस्टी बनाना चाहते है तो आप मेरी इस विधि से आलू की सुखी सब्जी बनाये तो बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी बन कर तैयार होगी जिसे खा कर आपका मन रोज उबले आलू की सुखी सब्जी खाने का होगा।
उबले आलू की सुखी सब्जी बनाने के लिए थोड़े से सूखे मसाले, जीरा मूंगफली और तेल के साथ नमक की जरूरत होती है।
तो चलिए बच्चो की मन पसंद सब्जी को और भी स्वादिष्ट बनाते है।
आलू की सुखी सब्जी बनाने के लिए सामग्री
- उबले हुए आलू : 500 ग्राम
- हरी मिर्च : 4 बारीक़ कटी हुई
- मूंगफली : 1/2 कप
- जीरा : 1 चम्मच
- राई : 1/3 चम्मच
- सौंफ : 1 चम्मच
- साबुत भुना धनिया : 1 चम्मच
- हल्दी पाउडर : 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर : 1 चम्मच
- धनिया पाउडर : 1 चम्मच
- चाट मसाला पाउडर : 1/2 चम्मच
- गरम मसाला पाउडर : 1/3 चम्मच
- नमक : स्वादानुसार
- तेल : 2 चम्मच
- हींग : 1 पिंच
- हरा धनिया : आधा कप
उबले आलू की सुखी सब्जी बनाने की विधि
उबले आलू की सुखी सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आलू को धो कर कुकर में पानी डालकर गैस की आंच में दो सीटी आने तक उबाल ले।
जब आलू उबल जाए तो उन्हें कुकर से निकाल कर ठंडा होने रख दे।
जब आलू ठन्डे हो जाए तो छिलका निकाल दे और मेस कर ले और थाली में रख ले।
अब गैस चालू करे और कढ़ाई को गैस पर रखे और तेल डाले तेल को गर्म होने दे, जब तेल गर्म हो जाए तो मूंगफली डाले और भून ले, भुनी हुई मूंगफली को प्लेट में निकाल ले।
अब कढ़ाई में तेल कम लगे तो थोड़ा सा और डाल दे और गर्म करे, जब तेल गर्म हो जाए तो जीरा, हींग और हरी मिर्च को डालकर चटका ले।
जब हरी मिर्च चटक जाए तो राई, सौंफ, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डाल दे 12 सेकण्ड भून ले उसके बाद आलू डाले और मिक्स करे मिक्स करने के बाद स्वादानुसार नमक, चाट मसाला, गरम मसाला और मूंगफली डालकर मिक्स करे।
अब सारी सामग्री डालने के बाद पांच मिनट तक और पका ले उसके बाद गैस बंद कर दे और गैस बंद करने के बाद बारीक़ कटी हरी धनिया डाले और मिक्स कर दे तैयार है आलू की सुखी सब्जी।
आप इस तरह से बनी सुखी आलू की सब्जी को सूखा खाना भी बहुत पसंद करेंगे इसके अलावा यदि आप इसे पूरी, पराठे या नान के साथ और समोसे की स्टफिंग बनाने में कर सकते है।
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तो अब आप आलू की स्वादिष्ट सुखी सब्जी बनाने की रेसिपी जान गए होंगे। इसे बनाने में बहुत ही कम समय लगता है इसलिए यदि आपके घर कोई मेहमान अचानक आ जाए तो आप पूरी के साथ इस सब्जी को आराम से बना सकते है यह पूरी के साथ खाने में बहुत ही टेस्टी लगती है।
तो बनाने के बाद कमेंट जरूर करे आपको मेरी यह रेसिपी कैसे लगी।