इस पेज पर स्वीट कॉर्न सूप बनाने की रेसिपी शेयर की गई है।
स्वीट कॉर्न सूप एक चाइनीज रेसिपी है आप चायना के किसी भी होटल, रेस्टोरेंट या ढाबे पर जायेगे तो आप को खाने में जरूर मिलेगा।
आप इसे हल्की भूख लगने पर या जब कुछ हल्का फूलका खाने का मन हो तब घर में ही गरमा गर्म बना कर पी सकते है कॉर्न सूप बनाना बहुत आसान है कॉर्न को हिंदी में मकई कहते है।
कॉर्न खाने के बहुत सारे फायदे होते है, जैसे स्वीट कॉर्न में फेरूलिक एसिड पाया जाता है जो कैंसर से लड़ने में मददगार होता है।
पिछले पेज पर हमने गाजर और पालक का सूप बनाने की रेसिपी शेयर की है उसे भी जरूर पढ़े।
चलिए स्वीट कॉर्न सूप बनाने की रेसिपी जानते है।
कॉर्न सूप बनाने की सामग्री
कॉर्न सूप बनाने के लिए हमे कुछ आवश्यक सामग्री की जरूरत होती है।
- कॉर्न ( मकई दाने ) : 2 कप
- प्याज : 1 मीडियम साइज
- गाजर : 1
- काली मिर्च पाउडर : 1 चम्मच
- हरी मिर्च : 1
- अदरक : 1 इंच
- लहसून : 3 कलिया
- गोभी फूल : 1 /2 कप
- पानी : 3 गिलास
- सेंधा नमक : स्वाद अनुसार
खाद्य सामग्री के साथ हमे कुछ बर्तन की भी जरूरत होगी
- 1 कूकर कॉर्न उबालने के लिए।
- 1 मिक्सी कॉर्न को पीसने के लिए।
- 1 कलछड़ी कॉर्न को निकालने के लिए और सूप को चलाने के लिए।
- 1 पतीला या कढ़ाई सूप बनाने के लिए।
- प्लेट 1 सब्जियों को काट कर रखने के लिए और बाद में सूप को इसी प्लेट से ढक देंगे।
कॉर्न सूप बनाने की विधि
कॉर्न सूप ( मकई का सूप ) बनाने के लिए एक कूकर ले कूकर को पानी डाल कर एक बार धो ले अब कूकर में 4 कप पानी डाले 2 कप कॉर्न डाले कूकर का ढक्कान बंद कर दे, अब गैस को चालू करे गैस को मीडियम कर ले और कूकर को गैस पर रख दे कूकर की 5 से 6 सीटी होने दे।
जब तक कूकर में कॉर्न पक रहे है तब तक आप प्याज, गाजर, हरी मिर्च, गोभी फूल, लहसुन, अदरक और हरी धनिया को काट कर तैयार कर लेते है।
सबसे पहले प्याज के छिलके उतार कर चाकू से बारीक छोटे टुकड़ो में काटे, गाजर को भी थोड़ा सा ऊपर-ऊपर छील ले ताकि गाजर में से जो मिट्टी बाहर नहीं निकली होगी वो भी निकल जाएगी हरी मिर्च को बारीक काट ले, गोभी फूल को छोटे-छोटे टुकड़ो में 1 कप तोड़ ले, अदरक और लहसुन को साफ करके और दोनों को बारीक पीस कर पेस्ट बना ले और हरी धनिया को बारीक काट ले।
कूकर की 6 सीटी होने के बाद गैस को बंद कर दे कूकर का प्रेशर ख़त्म कर के कूकर का ढक्कन खोल दे, और सारे कॉर्न को कूकर से बाहर निकाल कर ठंडा होने रख दे।
कॉर्न जब ठन्डे हो जाये, तो आधे कॉर्न को बचा ले और आधे को मिक्सर ग्रान्डर में बारीक पीस ले जब आप इन्हे मिक्सी में पीस लेंगे इसके बाद मिक्सी में 2 कप पानी डाल ले और चमचे से मिक्स करे मिक्स करने के बाद एक छन्नी से मिक्सी में पीसे कॉर्न को एक पतीले में छान ले।
अब एक कढ़ाई को ले गैस को चालू करे कढ़ाई को गैस पर रखे कढ़ाई में एक बड़ी चम्मच तेल डाले तेल को गर्म होने दे ।
जब तेल गर्म हो जाये तो कटी हरी मिर्च और अदरक, लहसून का पेस्ट डाल दे और चमचे से चला कर थोड़ा भूने जब बारीक कटी प्याज डाले मिक्स करे गोभीफूल, गाजर डाल कर प्याज, गाजर और गोभीफूल को अच्छे से मिक्स करके सब्जियों को पकाने के लिए स्वाद अनुसार नमक डाल ले।
काली मिर्च पाउडर डाले और सारी चीजों को अच्छे से मिक्स करके गैस को धीमा कर दे और कढ़ाई को प्लेट से ढक दे और सब्जियों नरम होने तक पकने दे सब्जियों को नरम होने में 5 मिनट लगेंगे।
जब सब्जिया नरम हो जाये तो बचाए कार्न (मकई के दाने ) को भी कड़ाई में डाल दे और मिक्स करे एक मिनट ओर पकाये अब पीसे हुये कॉर्न को भी कढ़ाई में डाल दे और मिक्स कर ले
अब गैस को मीडियम कर ले और कढ़ाई के सूप को कलछड़ी से चलाते हुए 2 मिनट और पकाये दो मिनट बाद गैस को बंद कर दे कार्न सूप तैयार है एक खाने की कटोरी ले कड़ाई का सूप थोड़ा सा कटोरी में निकाले सूप के ऊपर हरी धनिया डालकर परोसे और खाये।
कॉर्न सूप बनाने के लिए सुझाव
कॉर्न का सूप बनाने के लिये आप ताजे कार्न ले सकते है बस ताजे कॉर्न को कूकर में उबालते समय दो सीटी कम लगाए।
यदि आप कॉर्न को मिक्सी में पीसना नहीं चाहते है तो आप बाजार का कॉर्न फ्लोर भी ला कर डाल सकते है।
नमक स्वाद अनुसार ही डाले।
यदि आपको गोभी पसंद नहीं है कोई ओर सब्जी आप को पसंद है तो आप भी डाल सकते है।
परोसे
कॉर्न सूप को आप रात के खाने के पहले या नास्ते में परोसे या फिर हल्की भूख लगने पर आप इसे परोस सकते है।