बूट की सब्जी स्वाद में सभी सब्जियों से अलग होती है यह एक ऐसी सब्जी है जिसे बनाने के लिए ताजे हरे चने की जरूरत है।
इस सब्जी को बनाने के लिए बहुत ही कम मसालों की जरूरत होती है जैसे अदरक लहसुन का पेस्ट, प्याज हींग, नमक, जीरा आदि।
यदि आपने अभी तक हरे चने की सब्जी नहीं बनाई है तो एक बार नीचे दी गई रेसिपी से बूट की सब्जी जरूर बनाये।
तो चलिए अब जानते है बूट की सब्जी कैसे बनाई जाती है।
बूट की सब्जी के लिए सामग्री
- बूट : 500 ग्राम
- आलू : 1
- प्याज : 1
- हरी मिर्च : 2
- अदरक लहसुन का पेस्ट : 2 चम्मच
- हींग : 1 पिंच
- राई : 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर : 1 चम्मच
- धनिया पाउडर : 2/1 चम्मच
- हल्दी : 1/2
- जीरा पाउडर : 1/2 चमच
- नमक : स्वादानुसार
- तेल : 2 चम्मच
- हरी धनिया : 1/2 कप बारीक़ कटी
बूट की सब्जी बनाने की विधि
बूट की सब्जी बनाने की लिए सबसे पहले खेत से या बाजार से बूट यानि ताजे हरे चने ले आये।
बूट के अंदर से चने निकाल कर कटोरी में रख ले, प्याज को कद्दूकस कर ले, अदरक लहसुन का पेस्ट बना ले।
अब कढ़ाई को गैस पर चढ़ाये और कढ़ाई में दो चम्मच तेल डाले, गर्म तेल में एक पिंच हींग डाले और थोड़ा सा भून ले।
अब अदरक लहसुन का पेस्ट डाले और थोड़ा सा भून ले उसके बाद प्याज डाले प्याज को हल्का लाल होने तक भून ले।
प्याज लाल हो जाए तो थोड़े से पानी में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और मिर्ची पाउडर डालकर घोल ले और घोलने के बाद प्याज के साथ डाले और स्वादानुसार नमक डाले।
सारी सामग्री डालने के बाद मसालों को तेल छोड़ने तक पकाये।
जब मसाले तेल छोड़ने लगे तो आलू और छिले हुए बूट डाले और चमचे से अच्छे से मिक्स कर ले।
अब जरूरत के अनुसार पानी डाले और कढ़ाई को ढक दे, ढकने के बाद धीमी आंच में आलू और चने को नरम होने तक पका ले।
जब चने और आलू नरम हो जाए तो गैस को बंद कर दे और हरी धनिया डालकर गरमा गर्म बूट की सब्जी को सर्व करे।
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तो कैसी लगी बूट की सब्जी बनाने की यह आसान रेसिपी कमेंट करके जरूर बताये।
यदि आप चाहे तो चने को पीस कर भी ग्रेवी वाली सब्जी बना सकते है।
ग्रेवी वाली और साबूत चने की सब्जी दोनों को ही आप चावल, रोटी की सर्व कर सकते है।