इस पोस्ट में आप मिस्सी रोटी बनाने की रेसिपी जानेगे।
मिस्सी रोटी गेहूँ और चने के आटे के साथ प्याज हरी मिर्च, हरी धनिया और स्वादानुसार नमक मिला कर तैयार किया जाता है।
तो चलिए भारतीयों की पहली पसंद मतलब मिस्सी रोटी बनाने की रेसिपी बनाने के बारे में आगे जानते है।
मिस्सी रोटी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
- गेहूँ का आटा : 1 कप
- चने का आटा : 1 कप
- अजवायन : 1 चम्मच
- हींग : 1 चुटकी
- हरी मिर्च : 1 बारीक़ कटी हुई
- प्याज मीडियम साइज : 1 बारीक़ कटा हुआ
- दही : 2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर : 1/2
- हल्दी पाउडर : 1/3 चम्मच
- कसूरी मेथी : 1 चम्मच
- अमचूर पाउडर : 1/3 चम्मच
- तेल : 2 चम्मच
- नमक : स्वादानुसार
- पानी : आटा के लिए जरूरत के अनुसार
मिस्सी रोटी बनाने की विधि
मिस्सी रोटी बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े से कटोरे में गेहूँ और चने के आटे को छान ले।
छाने हुए आटे में बारीक़ कटी हरी मिर्च, हरी धनिया, प्याज, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर कसूरी मेथी, अमचूर पाउडर और स्वाद अनुसार नमक मिला कर दो चम्मच तेल डाले और अच्छे से मिक्स कर ले।
सारी सामग्री को मिक्स करने के बाद थोड़ा थोड़ा पानी डालकर पराठे बनाने जितना नरम आटा गूथ कर तैयार कर ले।
आटे को तैयार करने के बाद 15 मिनट के लिए ढक कर साइड में रख दे ताकि आटा सेट हो जाए।
15 मिनट बाद आटे को बाहर निकाल ले और एक चम्मच तेल हाथो में लगा कर आटे को फिर से मसल कर चिकना कर ले।
चिकने किये हुए आटे से छोटी छोटी एक समान लोई बना ले।
अब लोई गोला कर ले और एक प्लेट में रख ले, रोटी बेलने के लिए एक प्लेट में सूखा आटा छान ले।
एक लोई को हाथ में ले कर सूखा आटा लगाए और बेलन से बेल ले जब रोटी थोड़ी बड़ी हो जाए तो थोड़ा सा सूखा आटा और लगा ले ताकि रोटी चकले पर चिपके न।
जब रोटी बिल जाए तो गैस को चालू करे और तवे को गैस पर रख कर पर्याप्त मात्रा में गर्म करे।
जब तवा गर्म हो जाए तो रोटी को तवे पर फैला दे, अब तवे वाली साइड से हल्का फूलने दे, जब तवे वाली साइड हलकी फूल जाए तो रोटी को पलट दे।
रोटी को पलटने के बाद आधा चम्मच घी लगा दे और रोटी थोड़ी देर बाद पलट दे।
रोटी को पलटने के बाद गैस की आंच को मीडियम कर ले उसके बाद आधा चम्मच तेल दूसरी तरफ भी घी लगा ले।
घी लगाने के बाद रोटी को 40 सेकण्ड तक तवे पर पकने दे। जब रोटी दूसरी साइड से सुनहरी होने लगे तो रोटी को चमचे की सहायता से बाहर निकाल ले और मिस्सी रोटी को एक प्लेट में रख ले।
अब दूसरी रोटी भी इसी तरह बेल ले और तवे पर मीडियम आंच पर पका ले। इसी तरह से सारे आटे से मिस्सी रोटी बना ले।
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उम्मीद है मिस्सी रोटी बनाने की रेसिपी आपको पसंद आई होगी।
मिस्सी रोटी बनाने में गेहूँ के आटे के साथ चने की दाल का आटा भी मिलाया जाता है इसलिए इसका टेस्ट बहुत ही स्वादिष्ट होता है।
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