सबसे पहले, 1 कप सूजी को धीमी आंच पर तब तक सूखे भूनें जब तक कि यह खुशबूदार न हो जाए। इसे एक तरफ रख दो।
अब इसमें ¼ चम्मच इलायची पाउडर और 1 चम्मच गुलाब जल मिलाएं। वैकल्पिक रूप से, चीनी के सिरप को क्रिस्टलीकरण होने से रोकने के लिए ½ चम्मच नींबू का रस मिलाएं।
अपने हाथ को घी से ग्रीज़ करें और कम से कम 2 मिनट या जब तक आटा चिकना और नरम न हो जाए तब तक गूंधना। यदि आप चाहें तो इसी पड़ाव में 2 बड़े चम्मच खोवा डालकर अच्छी तरह से गूंध सक्ते हो।
गेंदों को 2 मिनट के लिए ठंडा होने दें, और गरम गुलाब जामुन को गरम चीनी की चाशनी में डालें। अन्यथा जामुन सिरप को अवशोषित नहीं करते हैं, और इसके परिणामस्वरूप कड़ा जामुन होते हैं।
त में, सूजी गुलाब जामुन आकार में दोगुना हो गया है। आइसक्रीम या ठंडा के साथ इसे गरम परोसें।