BY PUSHPARECIPES
आटे में एक टेबिल स्पून तेल और आधी छोटी चम्मच नमक मिला दीजिये. इन्हैं अच्छी तरह मिलाइये और पानी की सहायता से नरम आटा गूथ लीजिये.
गूथे हुये आटे को आधा घंटे के लिये ढक कर रख दीजिये
फूल गोभी को साफ पानी में दो बार धो ले , और छोटे छोटे टुकड़ो में तोड़ ले।
गोभी को कद्दूकस कस ले , प्याज हरी मिर्च को बारीक़ काट ले।
कढ़ाई में ताल डालकर गर्म करे तेल गर्म होने पर आधा चम्मच जीरा हरी मिर्च प्याज को डाल कर हल्का लाल भून ले उसके बाद अदरक लहसुन का पेस्ट डाले।
प्याज भून जाने बाद कद्दूकस किया हुआ गोभी कढ़ाई में डाले और स्वादानुसार नमक भी डाल दे अब धीमी आंच में पानी पूरी तरह सूखने तक गोभी को ५ मिनट पका ले। 5 मिनट बाद धनिया पाउडर, हल्दी , मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और उबला हुआ आलू डाल के अच्छे से मिक्स कर ले एक मिनट पकाने के बाद जैसी बंद कर गोभी के पराठे बनाने के भरवन तैयार है
ढके हुए आटे छोटी छोटी लोई बना ले, लोई को थोड़ा बड़ा करके गोभी के भरवन को बीच रखे और लोई को अच्छे से बंद करे ताकि बेलते समय भरवन बाहर न निकले।
पराठे को मोटा बेल ले ताकि आलू की सब्जी भरने पर यह फ़टे ना
पराठे को तवे पर डालकर बटर या तेल लगा कर पराठे को दोनों साइड से अच्छे से सेक ले