बिना सोडा बिना ईनो के सिर्फ 3 चीजों से बलून जैसे फूले फूले भटूरे |
मैदा, नमक और कद्दूकस किया हुआ आलू डालकर थोड़ा थोड़ा पानी डालकर मैदे को नरम गूथ कर तैयार कर ले।
गूथे हुए मैदे को 25 मिनट के लिए ढक कर अलग रख दे।
25 मिनट बाद छोटी -छोटी लोई काट ले।
लोई को सूखा मैदा लगा कर गोल बेल ले।
कढ़ाई में तेज आंच पर तेल को तेज गर्म कर ले।
गर्म तेल में बेली हुई पूरी को डालकर चमचे से दबाते हुए सेके।
अब इसे पलट कर दूसरी तरफ भी सेक ले।
गरमा गर्म भठूरे को छोले की सब्जी के साथ परोसे।