सबसे पहले सारी सब्जियों को कद्दूकस कर ले। और एक कटोरे में रख ले।
अब उसमे धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर सब्जियों के साथ अअच्छे से मिक्स कर ले।
उबले हुए आलू और स्वादानुसार नमक डालकर जीरा पाउडर डाले और सारी मिश्रण को अच्छे से मिला ले।
तैयार बैटर से गोल गोल बॉल्स बना ले। और कढ़ाई में तले गर्म करके बॉल्स को सुनहरा होने तक फ्राई करे और एक प्लेट में निकाल ले।
प्याज का रंग बदलने तक प्याज को फ्राई करे।
प्याज का रंग बदलने के बाद टमाटर और दस से बारह काजू डालकर टमाटर को नरम होने तक पकाये।
गैस बंद कर दे और पेस्ट को ठंडा होने दे ठंडे पेस्ट को मिक्सर जार में डाले और प्यूरी पीस ले।
जरूरत के हिसाब से पानी डाले और स्मूद पेस्ट बना ले।
पेस्ट को छान ले।
छानने में छे हुए टमाटर के छिलको को अलग कर दे।
कढ़ाई में तेल और बटर डालकर गर्म करे।
खुशबू आने तक मसालों को पकाये।
१० मिनट बाद एक कप क्रीम डाले और अच्छे से मिक्स कर ले।
जैसी करी आपको पसंद हो उस हिसाब से पानी डाले।
करी को दो तीन मिनट तक उबलने दे उसके बाद कसूरी मैथी और गरम मसाला डाले और मिक्स कर।