सबसे पहले एक बड़े कटोरे में कप हंग कर्ड लें। मैरिनेशन के लिए गाढ़े दही का प्रयोग करें।
इसके अलावा, ½ छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, ½ छोटा चम्मच मिर्च पाउडर, ¼ छोटा चम्मच हल्दी, छोटा चम्मच धनिया पाउडर, छोटा चम्मच जीरा पाउडर, ½ छोटा चम्मच गरम मसाला, छोटा चम्मच अजवाइन, 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी, 1 छोटा चम्मच नींबू का रस, 1 छोटा चम्मच तेल डालें। और ¼ छोटा चम्मच नमक।
अच्छी तरह मिला लें ताकि मसाले अच्छी तरह मिल जाएँ।
इसके अलावा, पनीर के 14 क्यूब्स डालें और धीरे से मिलाएँ।
30 मिनट के लिए ढककर आराम करें। यदि आप 30 मिनट से अधिक समय तक मैरीनेट करने की योजना बना रहे हैं, तो निट्स को रेफ्रिजरेट करना अच्छा है।
30 मिनिट बाद पनीर के टुकड़ों को गरम तवे पर आवश्यकतानुसार तेल डालकर भून लीजिये.
पलटें और सभी तरफ से भूनें। एक तरफ रखो।
अब एक बड़ी कढ़ाई में 1 छोटी चम्मच मक्खन और 2 छोटी चम्मच तेल गरम करें।
तेल के गरम होते ही 1 छोटी चम्मच जीरा डाल कर जीरा को खुशबूदार होने तक भून लीजिए.
तेल के गरम होते ही 1 छोटी चम्मच जीरा डाल कर जीरा को खुशबूदार होने तक भून लीजिए.
इसके अलावा, ½ शिमला मिर्च डालें और शिमला मिर्च को बिना पकाए एक मिनट तक भूनें।
आंच धीमी रखते हुए छोटी चम्मच हल्दी, 1 छोटा चम्मच पाव भाजी मसाला और ½ छोटा चम्मच नमक डालें। धीमी आंच में भूनें।
अब कप टमाटर प्यूरी डालें और अच्छी तरह से भूनें। टमाटर की प्यूरी बनाने के लिए, 3 पके टमाटरों को बारीक पीस कर पेस्ट बना लें.
टमाटर प्यूरी के गाढ़ा होने और किनारों से तेल छूटने तक भूनें।
इसके अलावा, 3 बड़े चम्मच पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
भुने हुए पनीर के टुकड़ों में डालें और धीरे से मिलाएँ।
अंत में, 2 टेबल स्पून धनिया डालें और रोटी के साथ तवा पनीर रेसिपी का आनंद लें।