चिकन बाउल में रख कर साफ पानी से दो बार धो ले।
कपडे की सहायता से चिकन का सारा पानी पोछ ले और चिकन के लेग पीस पर चाकू से चीरा लगा ले।
अब चिकन के पीस पर दही अदरक लहसुन का पेस्ट, नमक लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नींबू का रस और कलर डालकर अच्छे से चिकन पीस के साथ मिक्स कर ले।
मिक्स करने के बाद चिकन के पीस को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दे ताकि मेरीनेट के साथ चिकन पीस अच्छे से सेठा हो जाए।
१1 घंटे बाद ओवन को धीमी ांचपर गर्म करे।
वायर रैंक पर या ग्रिल पर चिकन को रखे।
चिकन पीस को 15 मिनट तक रखा रहने दे
१० मिनट बाद चिकन के पीस को तेल लगा कर चिकन करे और पीस को वायर पर पलट दे ताकि दोनों तरफ से चिकन पीस अच्छे से सिक सके।
पलटने 5 से ७ मिनट के लिए चिकन को और भुने।
चिकन को 7 मिनट बाद ओवन से निकाल ले अब चिकन पीस पर चिकन तंदूरी मसाला और नींबू का रस काला नमक लगा कर प्याज की पतली स्लाइड के साथ सर्व करे