टमाटर की चटनी इस तरीके से बनाए बिना सब्जी के चार रोटी खा जायेंगे |
टमाटर को जाली पर रख कर गर्म करे।
टमाटर धीमी आंच पक जायेगे और ऊपर का छिलका जल कर काला हो जाएगा तो गैस को बंद कर दे।
टमाटर को पानी में डालकर ठंडा करे और ऊपर का छिलका निकाल दे और एक प्लेट मे रख ले।
भुने हुए टमाटर को छोटे छोटे टुकड़ो में काट ले ओर अच्छे से मैश कर ले।
अब टमाटर में आधा चम्मच सरसो का तेल, बारीक़ कटी हरी मिर्च हरा धनिया, बारीक़ कटी प्याज और स्वादानुसार नमक मिला कर अच्छे से मिक्स करे।
तड़का बनाने के लिए थोड़ा सा तेल गर्म करे उसमे जीरा , राई, करी पत्ता, और सुखी लाल मिर्च डालकर चटका ले।
तैयार तड़के को टमाटर की चटनी पर फैला दे। चटनी तैयार है।