सूजी से बनी इतनी खस्ता मठरी
– मैदा (Refined Flour) – एक कप – सूजी (Semolina) – 1/2 कप – अजवाइन (Ajwain) – आधी छोटी चम्मच – नमक (Salt) – 1/4 छोटी चम्मच – हल्दी पाउडर (Turmeric Powder) – 1/4 छोटी चम्मच – लाल मिर्च पाउडर (Red Chilly Powder) – 1/4 छोटी चम्मच – धनिया पाउडर (Coriander Powder)- 1/4 छोटी चम्मच – तेल (Oil) – 2 बड़े चम्मच – डोह बनाने के लिए पानी (Water for making dough)
मैदा और सूजी में थोड़ी से अअजवायन को हाथ से क्रश करके मिला लेंगे।
अब इसमें स्वादानुसार नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर धनिया पाउडर और दो चम्मच तेल डालकर अच्छे से मिक्स कर ले।
थोड़ा थोड़ा पानी डालकर गूथ कर तैयार कर ले।
10 मिनट के लिए साइड में रख दे ताकि सूजी फूल जाए।
10 मिनट लोई आटे के दो हिस्से करके लोई बना ले ोे बेलन से रोटी जैसा पतला बेल ले।
काटे वाली सारी रोटी पर छेद कर ले।
एक छोटी कटोरी से रोटी को गोल गोल काट ले। और इसी तरह दूसरी लोई से भी छोटी छोटी मठरी बना ले।
सारी मठरी को एक प्लेट में रख ले।
कढ़ाई में तेल गर्म करे और मठरी को माध्यम आंच सुनहरा होने तक सेक ले।
माधयम आंच में सिकी हुई मठरी तैयार है आप इन्हे चाय के साथ नाश्ते सकते है।