बिना किसी सांचे की सूजी के मोदक घर पर कैसे बनाये
मोदक बनाने के लिए आवश्यक सामग्री (Ingredients) – दूध (full fat milk) – 1 कप – बारिक सूजी (Semolina) – 1/2 कप – चीनी (Sugar) – 50 ग्राम – नारियल बुरादा (Coconut) – 1 बड़े चम्मच – देसी घी ( Desi ghee) 1 बड़े चम्मच – इलायची पाउडर (Cardamom Powder) – एक छोटी चम्मच – बारीक कटा हुआ बादाम (Almond) – 1 बड़े चम्मच – बारीक कटा हुआ काजू (Cashew) – 1 बड़े चम्मच
एक पैन घी गरम करे।
गरम घी में सूजी डाले और धीमी आंच में बराबर चलाते हुए भून ले ताकि सूजी का कच्चा पण खत्म हो जाए।
सूजी भून जाए तो दूध और चीनी डाले और सूजी के साथ धीमी आंच में ही पकाये।
सूजी पक कर गाढ़ी होने लगे तो इलायची पाउडर डाले और मिला ले।
अब सूजी को ठंडा होने रख दे।
तैयार सूजी के मिश्र में से थोड़े से मिश्रण को एक कटोरी में निकाल ले और इसमें खाने का पीला रंग मिला ले।
रंग मिलाने क बाद बारीक़ कटे ड्राई फ़ूड डाले और मिला ले।
अब तैयार मिश्रण से लड्डू बना ले।
बचे हुए सूजी के मिश्रण से और बड़े बड़े लोई बना ले।
सूजी के मिश्रण की लोई को थोड़ा बड़ा करके थोड़े से तैयार मिश्रण को अंदर भरे र अच्छे से बना ले।
अब चाकू की सहायता से मोदक की डिजायन बना ले।
इस तरह से मोदक बी कर तैयार है।
इसी तरह से सारे सूजी के मिश्रण से मोदक बना ले।