सूजी का केक बनाने के लिए सबसे पहले हम सवा कप सूजी को एक बाउल में निकाल लेंगे. अगर आपके पास मोटी वाली सूजी हो तो सूजी को पहले मिक्सी में एक बार ब्लेंड कर लें.

इसके बाद हम बाउल में 3/4 कप चीनी डालेंगे.

फिर 1/2 कप दही,

इसके बाद 1/4 कप oil डालकर सभी चीजें मिक्स कर देंगे.

यहाँ सूजी काफी ड्राई है तो इसलिए हम 1/2 कप दूध बेटल में धीरे धीरे डाल देंगे.

यहाँ हमने बेटल को 2 मिनट तक चलाते हुए अच्छे से मिक्स कर लिया है. अब हम इस बेटल को 30 मिनट के लिए रेस्ट पर रख देंगे. जिससे सूजी पूरी तरह से फुल जाएगी और केक भी फुला हुआ बनेगा.

अब हम एक पतला केक टीन लेंगे. जिसमें हम ब्रश की मदद से 1/4 oil लगा देंगे. जिससे केक टीन में नहीं चिपकेगा और बटर पेपर भी केक सा आसानी से अलग हो जाता है.

अब हम एक भारी तले का बर्तन लेंगे. जिसमें हम 2 कटोरी नमक डाल देंगे. नमक डालने से बर्तन जलता नहीं है और केक भी बराबर स्टीम मिलती रहती है.

इसके बाद हम इस बर्तन में एक जाली, स्टेंड या एक बड़ी कटोरी रख देंगे.

अब हम इसे ढककर 8 से 10 मिनट तक लो फ्लेम पर गर्म होने के लिए रख देंगे. यहाँ आपको इस बात का ध्यान देना है कि आप जिस भी बर्तन से लेड से इसे ढक रहे है उसमें कोई भी छेद नहीं होना चाहिए.

इधर सूजी के बेटल को भी आधा घंटा हो चुका है. यहाँ हम इसे 1 मिनट के लिए फिर से फेंट लेंगे.

फेंटने के बाद हम बेटल में 1/2 वनिला एसेंस डाल देंगे. जिससे केक में बहुत अच्छा फ्लेवर आ जाएगा.

इसी टाइम हम 1 tsp बेकिंग सोडा और

बेकिंग पाउडर डाल देंगे. यहाँ आपको ये बात ध्यान रखनी है कि आप बेकिंग सोडा बताई गयी मात्रा से ज्यादा न डालें. क्योंकि अगर आप ज्यादा बेकिंग सोडा डाल देते है तो केक खराब हो जाएगा.

आखिर में हम 2 tbsp दूध डालकर

हल्के हाथों से 1 मिनट और फेंट लेंगे. आप बेटल को आराम-आराम से ही फेंटे. क्योंकि अगर आप बेटल को कस-कस कर फेंटते है तो केक अच्छे से नहीं फूलेगा.

यहाँ हमने बेटल को अच्छे से फेंट लिया है. अब हम बिना रुकें बेटल को केक टीन में डाल देंगे.

इसके बाद हम केक में थोड़े से ड्राई फ्रूट भी डाल देंगे. यहाँ हमने बारीक़ कटी पिस्ता, बादाम और थोड़े से बारीक़ कटे काजू डालें है. आप चाहे तो केक में टूटी फ्रूटी भी डाल सकते है.

अब हम आराम से नमक डली कढ़ाई में केक टीन रख देंगे.

अब हम पेंसेस के साथ 40 मिनट तक केक को 40 मिनट के लिए बेक होने देंगे. आपको बीच बीच में केक को चेक नहीं करना है.

हमने केक को 40 मिनट तक बेक कर लिया है. अब हम केक को आधे घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रख देंगे. क्योंकि अगर आप इस टाइम पर केक को बाहर निकालते है तो केक टूट सकता है.

आधा घंटा हो जाने के बाद हम केक को टीन से बाहर निकाल लेंगे.

तो लीजिये हमारा स्वादिष्ट एकदम बाजार जैसा सूजी का केक बनकर तैयार है.

आप इस केक को किसी भी खास मौके पर बना सकते है. आपके हाथ से बना ये केक जो भी खाएगा वो आपकी तारीफ करते नहीं थकेगा.