समा के चावल – 1/2 cup(100 gm)
देशी घी- 2 tsp
उबले फुल क्रीम दूध – 1 ltr
कुछ सुखा मावा
चीनी – 1/2 cup(100 gm)
इलायची पाउडर – 1 tsp
– खीर बनाने के लिए सबसे पहले चावल को दो से तीन बार साफ पानी से अच्छे से धो लीजिए और फिर चावल को पानी से धोने के बाद इसे छन्ने में डालकर पानी से छान लें।
– अब गैस पर कड़ाही को रखें और इसमें 2 छोटी चम्मच देशी घी डाल कर अच्छे से गर्म करें।
कटे हुए काजू, बदाम और थोड़े से किशमिश डालकर धीमी आंच पर बराबर चलाते हुए
– मेवा को भूनने के बाद अब कड़ाही में जो घी बचे हैं उसी में आप चावल को डालकर इसे भी धीमी आंच पर बराबर चलाते हुए 1 से 2 मिनट तक भूनें।
– इसके बाद अब चावल में उबला हुआ 1 लीटर फुल क्रीम दूध डालें और फिर इसे मध्यम आंच पर बराबर चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक दूध पकने के बाद गाढ़ा ना होने लगे।
जैसे ही दूध में चावल फूलने लगे और दूध पककर हल्का गाढ़ा हो जाए तो इसमें आप आधा कप चीनी डालकर बराबर चलाते हुए खीर को अच्छे से गाढ़ा होने तक पकाएं।
– खीर को पकाने के बाद अब गैस को बंद करें और इसमें आधी छोटी चम्मच इलायची पाउडर और भुने हुए मेवा(काजू, बादाम और किशमिश) डालकर अच्छे से मिलाएं।
– अब खीर पूरी तरह बनकर तैयार है। इस तरह से समा के चावल खीर आप घर पर आसानी से बनाकर व्रत में या फिर बिना व्रत के भी खा सकते हैं।