सबसे पहले साबूदाने को साफ करें और धोकर 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें.

ध्यान रखें कि पानी की मात्रा साबूदाने के बराबर हो.

ध्यान रखें कि पानी की मात्रा साबूदाने के बराबर हो.

आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

मीडियम आंच में एक कड़ाही में घी डालकर मूंगफली फ्राई कर प्लेट में निकाल लें.

इसके बाद इसी कड़ाही में हरी मिर्च और आलू फ्राई करें.

फिर इसमें थोड़ा सा नमक डालकर धीमी आंच पर 4-5 मिनट के लिए ढककर पकाएं.

अब इसमें साबूदाना डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर पकाएं और आंच बंद कर दें

तैयार है साबूदाना खिचड़ी. हरे धनिये से गार्निश कर दही के साथ सर्व करें.