रेशमी पनीर रेसिपी
एक बड़ी कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल लें और उसमें ½ प्याज और 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें।
अब ½ शिमला मिर्च और 1 टमाटर डालकर 1 मिनट तक भूनें।
ज़रूरत से ज़्यादा न पकाएं, इन पकी हुई सब्ज़ियों को अलग रखें।
उसी कढ़ाई में 1 टेबलस्पून बटर गरम करें और 1 टीस्पून जीरा डालें।
मी आंच पर ½ टीस्पून हल्दी, ¾ टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर और ¼ टीस्पून जीरा पाउडर डालें।
मसालों के सुगन्धित होने तक भूनें।
1 कप टमाटर का गूदा डालकर अच्छे से भूनें।
मध्यम आंच पर ¼ कप काजू का पेस्ट डालकर भूनें।
मिश्रण के गाढ़ा होने और तेल छोड़ने तक पकाएं।
आवश्यकता अनुसार गाढ़ापन मिलने तक ¼ कप पानी और ½ टीस्पून नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
अब इसमें भुना हुआ प्याज, शिमला मिर्च और टमाटर डालें।
15 पनीर के टुकड़े डालकर इस मिश्रण को हलके से चलाएं।
2 टेबलस्पून मलाई डालकर हल्के-से मिलाएं।
5 मिनट या जब तक फ्लेवर अच्छी तरह से घुल न जाए, तब तक उबालें।
अब इसमें ¼ टीस्पून गरम मसाला और 2 टेबलस्पून धनिया डालें। अच्छी तरह मिलाएं।