अदरक लहसुन और हरी धनिया को बारीक़ काट कर कद्दूकस किये हुए आलू में डाले।
बेसन में थोड़ा नमक मिला कर थोड़ा थोड़ा पानी डालकर अच्छे से फेट ले जिस तरह से पकोड़े बनाने के लिए बेसन फेटा जाता है।
अब थोड़ा सा तेल गर्म करे सब्जी के लिए।
जीरा डालकर कद्दूकस किये हुए आलू डाले और मिक्स करते हुए सूखे मसाले लाल मिर्च पाउडर धनिया पाउडर हल्दी पाउडर ोे थोड़ा सा गरम मसाला और स्वादानुसार नमक मिला अच्छे से दो मिनट तक पका ले।
आलू की सब्जी से गोल गोल बॉल्स बना ले।
कढ़ाई में वड़े फ्राई करने के लिए तेल गर्म करे।
अब बेसन के घोल में आलू की बॉल्स को कोड करे उसके बाद गर्म तेल में डाले और चारो और से अच्छे से फ्राई कर ले।
फ्राई वड़ो को एक प्लेट में निकाल ले और हरी मिर्च के साथ गरमा गर्म सर्व करे।