– सबसे पहले एक बर्तन में एक कप सूजी और दो तिहाई कप दूध को डालकर अच्छे से मिला लें। फिर इसे 10 मिनट के लिए ढक कर रखें जिससे सूजी अच्छे से फूल जाए।
– सूजी फूलने के बाद अब इसका छोटी-छोटी गोल लोई बना लीजिए।
– अब कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालकर मीडियम में गर्म करें।
– तेल जैसे ही गर्म हो जाए तो इसमें सभी सूजी के लोई को डालकर इसे मध्यम आंच पर बराबर चलाते हुए लगभग 2 से 3 मिनट तक हल्का फ्राई कर लीजिए।
– फ्राई करने के बाद सूजी को एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें।
– ठंडा होने के बाद इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और फिर मिक्सर जार में डालकर इसे पीस लीजिए।
– इसके बाद जार में आधा कप चीनी डालकर पीस कर पाउडर बना लीजिए।
– अब गैस पर कड़ाही को फिर से रखें और इसमें 1 बड़े चम्मच देसी घी डालकर गरम करें।
– घी गरम होने के बाद अब इसमें कटे हुए मेवा- काजू बादाम पिस्ता और किसमिस को डालकर भून लीजिए। – फिर इसी में 2 बड़े चम्मच देसी घी और डालकर मिलाएं।
– इसके बाद गैस को बंद करके इसमें पिसे हुए सूजी, चीनी का पाउडर, 50 ग्राम नारियल का बुरादा और एक छोटी चम्मच इलायची पाउडर डालकर सारे चीजों को अच्छे से मिलाकर लड्डू के लिए मिश्रण तैयार कर लीजिए।
– मिश्रण को तैयार करने के बाद इसे हल्का ठंडा होने के लिए रखें।
– फिर इसके बाद हाथ में थोड़े थोड़े मिश्रण लेकर दबा दबा कर इसका गोल लड्डू बना लीजिए।
– लड्डू को बनाने के बाद इसे चीनी के बूरा या तगार में अच्छे से कोट (लपेटे) करें और फिर लड्डू को प्लेट में लगाकर ऊपर से कटे हुए मेवा से सजाएं।
– सूजी की दानेदार स्वादिष्ट मिठाई बनकर तैयार है। अब आप यह सूजी के ताजे मुलायम टेस्टी लड्डू का आनंद लें।