सबसे पहले कुकर में 2 टेबलस्पून तेल को गरम करें और 2 तेज पत्ता, 3 फली इलायची, 4 लौंग, 1 इंच दालचीनी, ½ टीस्पून काली मिर्च और 1 टीस्पून जीरा डालें।
1 प्याज डालें और जब तक प्याज सिकुड़ जाए और रंग न बदल जाए तब तक तलिये।
इसके बाद 1 टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट, 1 मिर्च, 2 टेबलस्पून पुदीना और 2 टेबलस्पून धनिया डालें। अच्छी तरह से तलिये।
अब 1 टमाटर डालें और टमाटर को नरम और गूदेदार होने तक तलिये।
इसके बाद, ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ½ टीस्पून धनिया पाउडर और ½ टीस्पून गरम मसाला डालें।
धीमी आंच पर तब तक तलिये जब तक कि मसाले सुगंधित न हो जाएं।
इसके बाद, 2 आलू डालें और 2 मिनट के लिए तलिये।
½ कप मटर, 2 कप पानी और 1 टीस्पून नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
अब 1 कप बासमती चावल डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।
मध्यम आंच पर 2 सीटी के लिए ढककर प्रेशर कुक करें। अगर आप कडाई में खाना पका रहे हैं तो आप वैकल्पिक रूप से 20 मिनट तक धीमी आंच पर ढककर पका सकते हैं।
आखिर में रायता के साथ आलू मटर पुलाव रेसिपी का आनंद लें।