सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 1 कप चावल और 2 टेबलस्पून उरद दाल 3 घंटे के लिए भिगोएं।
मिक्सी में भिगोया चावल को स्थानांतरण करें।
1 कप नारियल, 2 टीस्पून धनिया बीज, 1 टीस्पून जीरा, ¼ टीस्पून मेथी और ½ टीस्पून हल्दी डालें।
इसके अलावा, ½ कप गुड़, गेंद के आकार की इमली, 1 टीस्पून नमक और 7 सूखे लाल मिर्च डालें।
आवश्यकतानुसार पानी डाल के ब्लेंड करें। मसाला पेस्ट तैयार है।
कोलोकेशिया को ट्रिम करें क्योंकि उनमें खुजली होते हैं।
मसाला बैटर को समान रूप से फैलाएं।
वैकल्पिक रूप से कोलोकेशिया पत्तियों और बटेर के साथ 4 बार लेयर करें।
अब साइड्स को फोल्ड करें और मोटी बेलनाकार में रोल करें।
बीच में जगह छोड़कर स्टीमर में रखें।
30 मिनट के लिए या टूथपिक साफ़ से बाहर आने तक स्टीम करें।
उबले हुए पत्रोड़े को ठंडा करें और टुकड़ों में काट लें।
2 टेबलस्पून नारियल के तेल को गर्म करके तड़का तैयार करें।
1 टीस्पून सरसों, 1 टीस्पून उरद दाल, 1 टीस्पून चना दाल, 2 टेबलस्पून मूंगफली और कुछ करी पत्तियां डालें।
अब ¼ कप नारियल और 2 टेबलस्पून गुड़ डालें और एक मिनट के लिए या जब तक नारियल की कच्ची गंध जाने तक सॉट करें।
इसके अलावा, पत्रोड़े के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
अंत में, अपने दोपहर के भोजन या शाम के नाश्ते में पत्रोड़े तड़का का आनंद लें।