अब इसका सफेद हिस्सा और बीज निकाल कर अलग कर लें।
इसके बाद इसे 2 इंची लम्बें स्ट्रिप्स में काट लें।
अब प्याज के भी दो टूकड़े कर, उनकी भी लम्बी-लम्बी स्ट्रिप्स काट लें।
एक प्रेशर कुकर में पानी डालें।
इस कुकर में तीन टमाटरों को डालकर एक सिटी लगा लें।
कुकर को ठंडा होने दें और ढक्कन हटा लें।
टमाटरों को एक मिक्सी जार में डाल लें।
एक गर्म हुए पैन में तेल डालें।
जीरा डाले और इसे चटकने दें।
कटे हुए प्याज डाल कर 2-3 मिनिट तक तेज आंच पर सेके, ताकि प्याज ब्राउन हो जाए। अब कटी हुई शिमला मिर्च डालकर अच्छे से मिक्स करें। 2 मिनिट के लिए पकने दें।
अब तैयार हुई टमाटर की प्यूरी डालकर अच्छे से मिक्स करें। 5 मिनिट भर के लिए पकने दें। नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करें।
फिर पनीर के टूकड़े डाल दें। अब कसूरी मेथी डालकर अच्छे से मिक्स करें। ढक्कन से ढक कर मिनिट भर के लिए पकने दें। एक बार जब सब्जी पक जाए तो बाउल में निकाल लें।
कसूरी मेथी से गार्निंश करें। गर्मा-गर्म परोसे।