सबसे पहले 1 कप मूंग दाल को कम से कम 2 घंटे के लिए भिगो दें

इस बीच, चीनी की चाशनी तैयार करें। एक बड़े बर्तन में 2 कप चीनी, 3 इलायची इलायची और चुटकी भर केसर खाने वाला रंग लें।

अच्छी तरह मिलाएँ और उबाल लें

चाशनी को 3 मिनट तक या चाशनी के चिपचिपे होने तक उबालें। 1 स्ट्रिंग स्थिरता प्राप्त न करें।

ढक कर एक तरफ रख दें

दाल अच्छी तरह से भीगने के बाद, मिक्सर ग्राइंडर में डालें।

पीसकर चिकना पेस्ट बना लें और बड़े बाउल में निकाल लें

इसके अलावा, ½ कप खोवा को पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें।

पीसकर चिकना पेस्ट बना लें और बड़े बाउल में निकाल लें

इसके अलावा, चुटकी भर केसर खाने वाला रंग और छोटा चम्मच बेकिंग सोडा डालें।

बैटर चिकना और हल्का हो यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह से फेंटें और मिलाएँ

अब अपने हाथों को पानी से गीला कर लें और बैटर को गरम तेल में डाल दें

मध्यम आंच पर बीच-बीच में चलाते हुए डीप फ्राई करें

वड़ा को गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक फ्राई करें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए वड़े को छान लें।

वड़े को तुरंत गरम चाशनी में डालिये और अच्छी तरह मिला लीजिये

2 घंटे के लिए या जब तक वड़ा चाशनी को सोख न ले तब तक भिगो दें

अंत में, रस वड़े को ठंडा या गर्म करके आनंद लें।