सरसो का साग बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरी में दही और मक्के के आटे को मिला कर पतला घोल बना ले।
अब कढ़ाई में आधा कप पानी मेथी और पालक के पत्तो को डालकर नरम होने तक पकाये।
पालक और सरसो के पकाये हुए पत्तो को ठंडा होने रख दे ठंडा करने के बाद उन्हें मिक्सर जार में बारीक़ पीस ले।
कढ़ाई में तीन चम्मच घी डालकर गर्म करे।
गर्म घी में एक चुटकी हींग और एक चम्मच जीरा डालकर चटका ले।
अब मिक्सी में पीसे हुई पालक और सरसो के पत्तो डाले।
अब दही और मक्के के आटे का घोल डाले और लगातार चम्मचे से चलाते रहे ताकि मक्के का आटा नीचे चिपके न।
आठ से दस मिनट साग को पकाने के बाद मिक्स साग तैयार है अब इसके लिए तड़का तैयार करेंगे।
तड़का लगाने के लिए एक पैन में दो चम्मच घी गर्म करे गर्म घी में लाल साबुत मिर्च और अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर आधा मिनट पका ले।
तड़का तैयार है इस तड़के को मिक्स साग पर डाले और तुरंत ही ढक्कन से ढक दे। गरमा गर्म सरसो का साग तैयार है।