पानी और नमक डालकर पकोड़े बनाने जितना गाढ़ा बेसन घोल ले
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मिर्ची में भरने के भरवन बनाने के लिए प्याज ,हरी मिर्च, को बारीक़ काट ले
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कढ़ाई में तेल गर्म करके प्याज जीरा सौफ हरी मिर्च को डालकर चटका ले उसके बाद पिसे मसाले डाले।
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उबले हुए आलू डाल कर अच्छे मिक्स कर ले उसके बाद स्वाद अनुसार नमक मिलाये और गैस को बंद दे ऊपर हरा धनिया गर्म मसाला डालकर एक बार और मसालों को आलू के साथ अच्छे से मिक्स कर ले।
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मिर्ची वड़े बनाने के लिए बड़ी हरी मिर्च का उपयोग करे।
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मिर्ची के अंदर से सारे बीज हटा दे और मिर्ची को अंदर से अच्छे से खोकला कर ले
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मिर्ची के अंदर आलू का भरवन भरते जाए और साइड में रखते जाए सारी मिर्ची में भरवन भरने के बाद साइड में रख दे
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कढ़ाई में तेल गर्म करे जब तेल गर्म हो जाए तो घोले हुए बेसन में एक एक मिर्ची को डालकर बेसन में लपेटे जाए और कढ़ाई में डालते जाए। अब मिर्ची के वड़ो को सुनहरा होने तक फ्राई कर ले और एक थाली में निकाल ले
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मिर्ची वड़ा तैयार है आप इन्हे दही के साथ खट्टी मीठी चटनी के साथ परोस सकते है