सबसे पहले एक बड़े कटोरे में कप मिल्क पाउडर, ½ कप मैदा और ½ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर लें।
अच्छी तरह मिला लें, घर का बना गुलाब जामुन मिश्रण तैयार है
अब 2 टेबल स्पून घी डाल कर अच्छी तरह मिक्स करके मैदा को गीला कर लीजिये
इसके अलावा, आवश्यकतानुसार दूध मिलाना शुरू करें
अच्छी तरह से मिलाकर एक नरम आटा गूंथ लें। आटा मत गूंथना
10 मिनट के लिए ढककर आराम करें।
इस बीच 2 कप चीनी, 2 कप पानी, 2 इलायची और 1/4 छोटी चम्मच केसर लेकर चाशनी तैयार कर लीजिए.
अच्छी तरह मिलाएँ और 5 मिनट तक या चाशनी के चिपचिपे होने तक उबालें। कोई स्ट्रिंग स्थिरता प्राप्त न करें।
आंच बंद कर दें और 1 चम्मच नींबू का रस और 1 चम्मच गुलाब जल मिलाएं। चाशनी को क्रिस्टलीकृत होने से रोकने के लिए नींबू का रस मिलाया जाता है।
चाशनी को ढककर एक तरफ रख दें।
10 मिनिट के बाद या आटे को सैट करने के बाद, छोटे गोले के आकार के जामुन बनाना शुरू कर दीजिये.
सुनिश्चित करें कि जामुन में कोई दरार न हो। अगर दरारें हैं तो तलते समय जामुन के टूटने की संभावना अधिक होती है।
मध्यम गरम तेल या घी में डीप फ्राई करें। जामुन को घी में तलने से जामुन का स्वाद अच्छा आता है.
लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर भूनें।
जामुन को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें
जामुन को छान कर गरम चाशनी में डालिये
2 घंटे के लिए ढककर रख दें या जब तक जामुन चाशनी को सोख न लें और आकार में दोगुना हो जाए।
अंत में, गुलाब जामुन को आइसक्रीम के साथ या ऐसे ही आनंद लें।