मैथी मटर मलाई कैसे बनाते है
सबसे पहले, एक पैन में 2 टीस्पून तेलको गरम करें और 1 प्याज को तलें।
क बार जब प्याज थोड़ा सिकुड़ जाए, तो उसमें 2 मिर्च और 1 टीस्पून अदरक लहसुन का पेस्ट डालें।
जब तक कच्ची सुगंध गायब नहीं हो जाती तब तक तलें।
मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा करें, और ब्लेंडर में स्थानांतरित करें।
उसमें ¼ कप काजू डालें (30 मिनट के लिए भिगोया हुआ)।
किसी भी पानी को जोड़ने के बिना चिकनी पेस्ट के लिए ब्लेंड करें।
अब एक बड़ी कड़ाई में 3 टीस्पून तेल को गरम करें और 1 टीस्पून जीरा को फूटने दें।
इसके बाद, तैयार मसाला पेस्ट डालें और अच्छी तरह से तलें।
जब तक तेल किनारों से अलग नहीं हो जाता है तब तक तलें।
उसमें 2 कप मेथी डालें और 2 मिनट के लिए तलें। यदि आप मेथी की कड़वाहट को पसंद नहीं करते हैं तो आप मेथी को ब्लैंच भी कर सकते हैं और उसे जोड़ सकते हैं।
1 कप पानी और ½ कप क्रीम को जोड़ें।
1 कप मटर, ½ टीस्पून चीनी और ¾ टीस्पून नमक डालें।
अच्छी तरह से मिलाएं, ढककर 8-10 मिनट तक उबालें या जब तक कि मटर अच्छे से पक न जाए।
करी मलाईदार हो जाती है, आवश्यकतानुसार स्थिरता को समायोजित करें।
अब इसमें ¼ टीस्पून गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
अंत में, रोटी या पराठा के साथ मेथी मटर मलाई का आनंद लें।