सबसे पहले एक बड़ी कढ़ाई में 2 टेबल स्पून तेल और 4 लौंग लहसुन और 2 हरी मिर्च को गर्म करें।

लहसुन सुनहरा भूरा होने तक अच्छी तरह से भूनें।

आगे, 1 प्याज़ डालें और प्याज़ के सिकुड़ने और पारभासी होने तक भूनें।

½ छोटा चम्मच हल्दी डालकर अच्छी तरह भूनें।

अब 3 कप मेथी डालकर 3 मिनिट तक भूनें। पानी न डालें क्योंकि मेथी में पकाने के लिए पर्याप्त नमी होगी।

½ छोटा चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।

ढककर धीमी से मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

मेथी के पत्ते पूरी तरह से पक जाएंगे।

½ कप नारियल डालकर अच्छी तरह मिला लें।

सभी स्वादों को अवशोषित करने के लिए 2 मिनट के लिए ढक दें और उबाल लें।

अंत में, मेथी भाजी का आनंद चपाती या चावल के साथ लें।