सबसे पहले, एक पैन में 1 कप क्रीम, ½ कप दूध और 1 कप दूध पाउडर लें।
बिना जलाए धीमी आंच पर पकाते रहें।
मिश्रण को गाढ़ा होने और पैन से अलग होने तक हिलाते रहें। झटपट मावा तैयार है, आप तुरंत इसे उपयोग कर सकते हैं या ठंडा करके एक सप्ताह तक फ्रिज में रख सकते है।
सबसे पहले, एक बड़े कड़ाही में 2-लीटर दूध, ¼ टीस्पून केसर लें।
स्टिर करें और बिना जलाए दूध को एक उबाल लें।
दूध के गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाते रहें।
अब 15 मिनट के लिए या दूध को एक चौथाई तक कम होने तक उबालें।
दूध के गाढ़ा होने के बाद इसमें तैयार किया मावा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
½ कप चीनी डालें और धीमी आंच पर 2 मिनट तक पकाएं।
अब इसमें ½ टीस्पून इलायची पाउडर, 2 टेबलस्पून काजू, 2 टेबलस्पून बादाम और 2 टेबलस्पून पिस्ता डालें।
अच्छी तरह से मिलाएं और कुल्फी मिश्रण तैयार है।
कुल्फी मिश्रण को कुल्फी मोउल्ड्स में डालें। यदि आपके पास नए मोउल्ड्स नहीं हैं, तो आप मटका या कांच के कप में डाल सकते हैं।
कवर करें और 8 घंटे के लिए या पूरी तरह से सेट होने तक फ्रीज करें।
8 घंटे के बाद, कुल्फी पूरी तरह से सेट हो गई है और परोसने के लिए तैयार है।
अंत में, कुछ कटे हुए पिस्ता के साथ मलाई कुल्फी को गार्निश करें और आनंद लें।