सबसे पहले एक पैन में 1 कप क्रीम, ½ कप दूध और 1 कप मिल्क पाउडर लें
अच्छी तरह मिलाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गुठली न रह जाए
धीमी आंच पर बिना जलाए पकाना जारी रखें।
तब तक चलाते रहें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और पैन से अलग न हो जाए। इंस्टेंट मावा बनकर तैयार है, आप तुरंत या रेफ्रिजरेट करके एक हफ्ते तक इस्तेमाल कर सकते हैं
सबसे पहले, एक बड़ी कड़ाही में 2 लीटर दूध, छोटा चम्मच केसर गरम करें
हिलाओ और दूध को बिना जलाए उबालने दो
धीमी आंच पर दूध के गाढ़ा होने तक पकाते रहें
अब 15 मिनट तक या दूध के एक चौथाई होने तक उबालें।
दूध गाढ़ा होने के बाद तैयार मावा डालकर अच्छी तरह मिला लें
साथ ही, ½ कप चीनी डालकर धीमी आंच पर 2 मिनिट तक पका लीजिए
अब इसमें ½ छोटी चम्मच इलाइची पाउडर, 2 बड़े चम्मच काजू, 2 बड़े चम्मच बादाम और 2 बड़े चम्मच पिस्ता डालें।
अच्छी तरह मिला लें और कुल्फी मिश्रण सैट होने के लिए तैयार है
कुल्फी के मिश्रण को कुल्फी के सांचे में डालिये. यदि आपके पास सांचे नहीं हैं, तो आप मटका या कांच के कप तक डाल सकते हैं।
8 घंटे के लिए या पूरी तरह से सेट होने तक ढककर फ्रीज करें
8 घंटे बाद कुल्फी पूरी तरह से सैट हो चुकी है और परोसने के लिए तैयार है.
अंत में, मलाई कुल्फी को कुछ कटे हुए पिस्ते से सजाएं और आनंद लें