मटर छोले रेसिपी
सबसे पहले, 1 कप सफेद मटर को 8 घंटे के लिए या यह अच्छी तरह से भीगने तक भिगो दें।
½ टीस्पून नमक, ¼ टीस्पून हल्दी और 3 कप पानी डालें।
कवर करें और 4 सीटी के लिए या मटर अच्छी तरह से पकने तक प्रेशर कुक करें।
अब एक बड़े कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल डालें। 1 बे पत्ती, 3 पॉड्स इलायची, 1 इंच दालचीनी, 4 लौंग, ½ टीस्पून सौंफ़, 1 टीस्पून जीरा और चुटकी हींग डालें।
मसाले सुगंधित होने तक सॉट करें।
अब 1 प्याज, 1 मिर्च और 1 टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट डालें।
आगे फ्लेम को कम रखते हुए, ¼ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, ¼ टीस्पून काली मिर्च पाउडर, 1 टीस्पून आमचुर और ¾ टीस्पून नमक डालें।
इसके अलावा, 1½ कप टमाटर प्यूरी डालें और तेल अलग होने तक और सॉट करें।
अब उबला हुआ सफेद मटर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
1 कप या आवश्यकतानुसार पानी डालें और करी की स्थिरता को संयोजित करें।
10 मिनट के लिए या स्वाद अवशोषित होने तक कवर करके उबाल लें।
अब ½ टीस्पून गरम मसाला, 1 टीस्पून कसूरी मेथी और 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।