मकर संक्रांति के दिन बनाये इस तरह उड़द दाल और चावल की खिचड़ी
खिचड़ी बनाने के लिए दो हिस्सा एक हिस्सा उड़द की दाल को चावल को साफ पानी में दो बार धो ले।
कुकर में घी डालकर गर्म करे गर्म घी में हींग जीरा प्याज और हरी मिर्च डालकर थोड़ा चलाये।
अब कद्दूकस किया हुआ अदरक डाले और थोड़ा पकाये उसके बाद हरा मटर डालकर थोड़ी सी हल्दी डाले दे।
अब दाल और चावल को डालकर दो तीन मिनट तक भुने।
कुकर में गुनगुना पानी डालकर ढक्कन को बंद कर दे और एक सीटी आने तक पकाये।
एक सीटी के बाद गैस को धीमा करा दे और खिचड़ी को पकने दे उसके बाद गैस बंद कर दे।