न चीनी न मावा सिर्फ 10 मिनट में बनी ऐसी नई तरीके की मिठाई की जो देखे वो खाए बिना रह न पाए |
– मिठाई बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में 150 ग्राम गुड़ और आधा कप उबला हुआ दूध डालकर अच्छे से मिलाएं जिससे गुड़ पूरी तरह से दूध में घुल जाए।
– इसके बाद इसे एक छन्ने में डालकर छान लें जिससे इसमें गुड़ के ढोंके ना रहे।
– अब गैस पर कड़ाही को रखें और फिर इसमें गुड़ वाले दूध को डालें, इसके बाद आधा कप कद्दूकस किया हुआ नारियल और एक बड़ी चम्मच तेल डालकर पहले धीमी आंच पर अच्छे से मिलाएं।
र इसमें दो कप मिल्क पाउडर को डालकर सारे चीजों को अच्छे से मिलाते हुए पहले इसे धीमी आंच पर पकाएं ताकि इसमें मिल्क पाउडर के गुठलियां(लम्स) ना बने।
– सारे चीजों को मिलाने के बाद गैस को मध्यम आंच में करें और फिर इसे बराबर चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक यह मिठाई अच्छे से पककर बर्फी जमने लायक ना हो जाए और फिर इसके बाद गैस को बंद करके बर्फी एक बर्तन में जमाकर सेट करें।
– बर्फी को जमाने के लिए पहले मोल्ड या थाली में तेल लगाकर चिकना करें और फिर इसमें एक बटर पेपर लगाएं, बटर पेपर लगाने से बर्फी जमने के बाद मोल्ड से आसानी से बाहर निकल जाएगी।
– तेल, बटर पेपर लगाने के बाद इसमें कुछ कटे हुए मेवा (ड्राई फ्रूट्स) चारों तरफ छिड़ककर डालें।
– इसके बाद बर्फी को मोल्ड में डालकर एक बराबर अच्छे से सेट करें और फिर इसके ऊपर से भी कुछ कटे हुए मेवा लगाकर चिपकाएं।
– बर्फी को मोल्ड में पूरी तरह सेट करने के बाद इसे 4 से 5 घंटे के लिए पंखे की हवा में जमने के लिए रख दें।
– लगभग 5 घंटे के बाद जब बर्फी अच्छे से जम जाए तब इसे आप मोल्ड से बाहर निकालकर अपने हिसाब से छोटे-छोटे पीस में काट लीजिए।
– अब बिना मावा, चीनी की यह मिठाई पूरी तरह से बनकर खाने के लिए तैयार है। इस तरह से मिठाई आप एक बार घर पर बनाकर हफ्ते भर तक आराम से खा सकते हैं क्योंकि यह मिठाई जल्दी खराब नहीं होंगे।