सबसे पहले, 3 कप इडली चावल और ½ टीस्पून मेथी को 6 घंटे के लिए भिगो दें।
एक अन्य कटोरे में 4 घंटे के लिए 1 कप उड़द की दाल भिगोएँ। उड़द की दाल को ज्यादा न भिगोएँ, क्योंकि वे रोएँदार बनावट को ढीला कर देते हैं।
पानी को छानकर बैचों में चावल को चिकनी पेस्ट करने के लिए ब्लेंड करें।
एक बड़े कटोरे में चावल के बैटर को स्थानांतरित करें।
वही कटोरे में बैटर को स्थानांतरित करें
अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
8 घंटे के बाद, मौजूद एयर पॉकेट्स के साथ बैटर दोगुना अच्छी तरह से किण्वित का संकेत देता है।
एयर पॉकेट्स को परेशान किए बिना धीरे से मिलाएं
बैटर में नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
सबसे पहले, तेल के साथ ग्रीस्ड इडली के सांचों में घोल को स्कूप करें।
इडली की प्लेट को स्टीमर में रखें और मध्यम आँच पर 10-12 मिनट के लिए भाप करें
सबसे पहले, गरम तवा पर एक कलछी भर घोल डालें।
धीरे से फैलाएं, सुनिश्चित करें कि दोसा मोटा है
एक टीस्पून तेल भी डालें
अंत में, दोसा चटनी और सांभर के साथ परोसने के लिए तैयार हैं।