सालों चलने वाला मिर्च लहसुन अदरक का अचार |
सबसे पहले, एक पैन में ½ कप तेल गर्मी करें, और ¼ टीस्पून हिंग डालें।
100 ग्राम अदरक, 150 ग्राम मिर्च और 125 ग्राम लहसुन डालें।
बिना जलाएं, एक मिनट के लिए साट करें।
क्रश किया मिर्च, अदरक और लहसुन को पैन में स्थानांतरण करें।
थोड़ा नरम होने तक भूनें।
पूरी तरह से ठंडा करें, और एक बड़े कटोरे में स्थानांतरण करें।
एक बड़े पैन में 1 टेबलस्पून सरसों, 2 टीस्पून सौंफ और 2 टीस्पून जीरा लें।
इसमें 1 टीस्पून मिर्च, ¼ टीस्पून मेथी, ½ टीस्पून धनिया के बीज, 1 टीस्पून मिर्च और ¼ टीस्पून मेथी भी मिलाएं।
धीमी आंच पर जब तक कि मसाले सुगंधित न हो जाएं, तब तक रोस्ट करें।
पूरी तरह से ठंडा करें और एक छोटी मिक्सी में स्थानांतरण करें। 2 टेबलस्पून मिर्च पाउडर, ½ टेबलस्पून आमचूर और ½ टीस्पून हल्दी डालें।
एक महीन पाउडर में ब्लेंड करें, अब घर का बना अचार मसाला तैयार है। अलग रखिए।
तली हुई मिर्च, अदरक और लहसुन को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, एक बड़े कटोरे में स्थानांतरण करें।
1 टेबलस्पून नमक, तैयार किया अचार मसाला और ½ कप नींबू का रस डालें।
अच्छी तरह से मिश्रण करें और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।
एक दिन के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें और हरी मिर्च अदरक लहसुन का अचार रेसिपी परोसें।