उड़द की दाल और चावल को अलग अलग कटोरियों में डालकर 3 से 4 घंटे के लिए भिगो कर रख दे।
चावल और दाल को 4 घंटे बाद मिक्स जार में डालकर बारीक़ पीस ले और पेस्ट बना ले।
अब इस पेस्ट 12 घंटे के लिए हलके गर्म स्थान पर रख दे पेस्ट फूल कर दो गुना हो जाएगा।
12 घंटे बाद पेस्ट में डालने के लिए गाजर को कद्दूकस कर ले और हरी मिर्च प्याज को बारीक़ काट ले।
पिसे हुए दाल चावल के पेस्ट में बारीक़ कटी प्याज, हरी मिर्च और कद्दूकस की हुई गाजर को डाल दे।
अब पेस्ट में स्वादनुसार नमक और 1 /3 चम्मच बेकिंग सोडा डाल दे और से फेट ले।
इडली बनाने के स्टेण्ड को थोड़ा सा तेल लगा कर चिकना कर ले।
इडली स्टेण्ड में घोल को घर दे और स्टेण्ड को इडली बनाने के बर्तन में रख कर गैस पर रख दे, और ढक्कन ढ़क दे।
10 मिनट तक गैस की तेज आंच में इडली पका ले और गैस को बंद कर दे
चाकू की सहायता से इडली को इडली स्टेण्ड से बाहर निकाल ले।
इडली को आप नारियल की चटनी और साम्भर के साथ सर्व है