सबसे पहले, एक भारी तल वाले बर्तन में 1 कप दूध लें।
अधिक मलाईदार दही प्राप्त करने के लिए 2 टेबलस्पून दूध पाउडर डालें।
सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं हैं।
अब 7 कप दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
हिलाएं और मध्यम फ्लेम पर दूध को उबालें।
दूध में उबाल आने के बाद, 2 मिनट तक उबालें। यह मलाईदार दही पाने में मदद करता है।
फ्लेम बंद करें और थोड़ा ठंडा करें।
दूध को दूसरे बर्तन में स्थानांतरण करें। आप दही सेट करने के लिए वही बर्तन का उपयोग कर सकते हैं।
अब ½ टीस्पून दही को गर्म दूध में डालकर हिलाएं। यदि आप बिना कल्चर या बिना दही के साथ दही बनाना चाहते हैं तो पूरे लाल मिर्च (इसके डंठल / सिर के साथ) का उपयोग करें।
8 घंटे के लिए गर्म जगह में कवर करके एक तरफ रखें। यदि आप ठंडे स्थानों में रह रहे हैं तो आप दही सेट करने के लिए तत्काल पॉट / दही सेटर का भी उपयोग कर सकते हैं।
8 घंटे के बाद, दूध दही में सेट हो जाएगा।
हालांकि, एक गाढ़ा और मलाईदार दही प्राप्त करने के लिए, सर्व करने से 2 घंटे पहले ठंडा करें।
अंत में, ताजा और मलाईदार घर का बना दही उपयोग करने के लिए तैयार है।