बिना मावा बिना दूध के सिर्फ तीन चीजों से बनाए हलवाई जैसी सॉफ्ट बर्फी |
सूजी को मिक्सर जार में डालकर एक दम आटे जैसा बारीक़ पीस ले
अब एक कप चीनी और आधा कप पानी डालकर गैस की आंच में चीनी को पूरा पिघलने तक चमचे से चलाते हुए घोल ले।
जब चीनी पूरी तरह पिघल जाए तो उसमे इलायची पाउडर मिला कर आधा मिनट पका ले उसके बाद चीनी बिल्कुल गाढ़ी हो जाएगी
अब एक कढ़ाई मेड़ो बड़े चम्मच घी करे।
जब घी गर्म हो जाए तो उसमे पीसी हुई सूजी को डालकर धीमी आंच में सुनहरा और हल्का रंग बदलने सूजी तेज आंच में न भुने।
भुनी हुई सूजी में आधा कप नारियल और आधा कम मिल्क पाउडर मिला दे
मिल्क पाउडर ोे नारियल का बुरादा डालने के बाद चाशनी डालकर अच्छे से मिक्स कर ले।
अब सूजी को चाशनी को पूरी तरह सोखने तक पका ले
अब बर्फी जमाने के लिए एक डिब्बे में बटर पेपर बिछा कर घी लगा कर चिकना कर दे ताकि बर्फी बाहर निकालने में आसानी हो।
अब बर्फी के मिश्रण को बटर पेपर के ऊपर डाले और सारे डिब्बे में अच्छे से फैला दे और ऊपर से थोड़े से ड्राई फ़ूड डालकर चमचे से दबा कर सेट कर दे
अब इस डिब्बे को सात आठ घंटे को पंखे की हवा को रखा रहने दे ताकि बर्फी अच्छे से काट सके।
तय समय बाद बर्फी को छोटे छोटे टुकड़ो में काट। काटने के बाद बर्फी तैयार है आप इसे सर्व कर सकते है।