जीरा आलू बनाने के लिए सबसे पहले हम 300 ग्राम छोटे आलू को छिल लेंगे.

यहाँ हम छोटे आलू का ही इस्तेमाल करने वाले है. क्योंकि इस डिश के लिए हमें छोटे आलू की जरूरत होती है.

आलू छिलने के साथ हम इन्हें साफ पानी में भी डालते रहेंगे. ऐसा करने से आलू काले नहीं पड़ते.

अब कुकर में आलू और

1 कप पानी

सिर्फ 1 सिटी तक आलू को ऊबाल लेंगे.

जब तक आलू बॉईल हो रहे है तब हम मसाला बना लेते है. इसके लिए हम मिक्सी जार में 1 tbsp साबुत धनिया,

1/2 tsp सौंफ,

1 tsp जीरा,

1 साबुत लाल मिर्च और

10-12 काली मिर्च के दाने डालकर

दरदरा पीस लेंगे.

दूसरी तरफ आलू हाफ बॉईल हो चुके है इसलिए हम आलूओं को बाउल में निकाल लेंगे.

अब टाइम है सब्जी बनाने का इसके लिए सबसे पहले एक कढाई में 2 tbsp कुकिंग आयल डालकर गर्म कर लेंगे.

आयल गर्म हो जाने के बाद लो फ्लेम पर 1/2 tsp राई,

1/2 tsp जीरा,

1 चुटकी हिंग,

5-6 बारीक कटी लहसुन की कलियाँ,

1 इंच कद्दूकस किया अदरक,

1 बारीक कटी हरी मिर्च डालकर

मसालों को कुछ सेकेंड्स के लिए रोस्ट कर लेंगे.

अब जैसे ही अदरक कर कलर बदलने लगे तभी हम पिसा हुआ मसाला डालकर

मिक्स कर लेंगे.

मसाला मिलाने के तुंरत बाद ही मीडियम फ्लेम पर आलू डालकर

मसालें में अच्छे से कोट कर लेंगे.

इसके बाद 1/4 tsp हल्दी पाउडर,

स्वादनुसार नमक,

1 tsp कश्मीरी मिर्च पाउडर

डालकर आलू को मसालों में अच्छे से मिक्स कर लेंगे.

फिर ढकते हुए आलू को 2 से 3 मिनट के लिए कुक कर लेंगे.

2 मिनट हो चुके है अब हम आलू को और अच्छा फ्लेवर देने के लिए हम इसमें 1 tbsp बेसन डालकर

2 मिनट तक ढकते हुए और पका लेंगे.

यहाँ आलू की सब्जी अच्छे से कुक हो चुकी है अब हम फ्लेम बंद करके अच्छे फ्लेवर के लिए 1 tbsp निम्बू का रस,

1 tsp गर्म मसाला और

1 tbsp धनिया पत्ती डालकर

अच्छे से मिक्स कर लेंगे.

तो लीजिये बहुत ही स्वादिष्ट मसालेदार गरमा गर्म छोटे आलू की रेसिपी बनकर पूरी तरह से तैयार है.

आलू की ये रेसिपी इतनी स्वादिष्ट होती है कि आप इसे स्नैक की तरह भी खाना पंसद करेंगे.