बेसन का ढोकला बनाने के लिए एक बर्तन में बेसन को छान ले
बेसन को एक बाउल में डालकर स्वाद अनुसार नमक, दही, और दो चम्मच नींबू का रस डालकर अच्छे से घोल ले याद रहे बेसन। की एक भी गुठली न रहे। अब घोले हुए मिश्रण को 1 घंटे के लिए साइड में रख दे।
1 घंटे बाद कुकर में दो गिलास पानी और स्टेण्ड रख कर गर्म होने रख दे।
एक घंटे बाद खुले मुँह के बर्तन को तेल लगा कर चिकना कर और घोल को मिर्ची ईनो फ्रूट साल्ट डालकर एक मिनट तक फेंटें. अब मिश्रण को तेल लगे बर्तन में पलट दे और बर्तन को कपडे या प्लाकर से पकड़ कर कुकर के अंदर रख दे। कुकर के ढक्कन से सीटी निकाल दे और धीमी आंच में 30 मिनट तक पका ले
30 मिनट बाद गैस बंद कर और कुकर के ठन्डे हो जाने पर मिश्रण के डिब्बे को कुकर से बाहर निकाल ले और एक प्लेट में डिब्बे को पलट कर नीचे की और टेप करे ताकि ढोकला बाहर निकल जाए।
अब आप ढोकले को मन चाहे टुकड़ो में काट ले
ढोकले को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए एक कढ़ाई में तेल गर्म करके तेल में राई करी पत्ता, लाल सबूत मिर्च लहसुन डालकर चटका ले .
अब तैयार तड़के को कटे हुए ढोकले पर फैला दे ढोकला तैयार है
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