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सबसे पहले 1 कप उड़द दाल को 5 घंटे के लिए भिगो दें।
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पानी निकालके मिक्सी को स्थानांतरण करें। इसके अलावा, 1 मिर्च और 1 इंच अदरक डालें।
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आवश्यकता के अनुसार पानी डालकर चिकना पेस्ट में ब्लेंड करें। बैटर को पानी के तरह बनना रोकने के लिए कम से कम पानी जोड़ने की कोशिश करें।
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उड़द दाल के बैटर को एक बड़े बाउल में ट्रांसफर करें।
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ब्लेंडर में ¼ कप भिगोया हुआ (2 घंटे) मूंग दाल लें।
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स्मूथ पेस्ट में ब्लेंड करें और उड़द दाल बैटर के कटोरे में उसको स्थानांतरण करें।
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अब 1 टीस्पून नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
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एक गाढ़ा बैटर तैयार करें। अगर बैटर पानी जैसे है तो एक टेबलस्पून चावल का आटा मिलाएं।
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अब गीले चम्मच से या हाथ का उपयोग करके, गर्म तेल में एक चम्मच बैटर डालें।
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आंच को मध्यम पर रखें, कभी-कभी हिलाएं।
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जब तक वडा सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए, तब तक फ्राई करें।
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अतिरिक्त तेल निकालने के लिए किचन पेपर पर वडा को डालें।
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अब एक बड़े कटोरे में 5 कप गर्म पानी लें
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½ टीस्पून नमक और ¼ टीस्पून हिंग मिलाएं। अच्छी तरह से मिश्रण करें और सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से संयोजित है।
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अब गर्म तली हुई वड़ा को पानी में डालें और पूरी तरह से डुबो दें।
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30 मिनट के लिए या जब तक कि वड़ा पानी को सोख न लेता है, तब तक भिगोएँ।
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30 मिनट के बाद, पानी को स्क्वीज़ करें और प्लेट में स्थानांतरण करें।
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सबसे पहले 2 कप दही, 2 टेबलस्पून चीनी और ½ टीस्पून नमक लें।
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व्हिस्क करें और अच्छी तरह से मिश्रण करें और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयोजित है।
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सबसे पहले वड़े के ऊपर मीठा दही डालें।
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हरी चटनी और इमली की चटनी की एक उदार राशि भी डालें।
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मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, चाट मसाला छिड़कें।
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बूंदी और धनिया पत्ती के साथ टॉप करें।
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