सबसे पहले, एक कटोरे में पनीर के 12 क्यूब्स लें। ताजा और मुलायम पनीर का उपयोग करना सुनिश्चित करें, वरना इसका स्वाद अच्छा नहीं होता है।
¼ टीस्पून हल्दी और ¼ टीस्पून मिर्च पाउडर डालें। सुनिश्चित करें कि सभी मसाले अच्छी तरह से लेपित हैं।
कवर करें और 30 मिनट के लिए मैरिनेट करने की अनुमति दें।
एक बड़े कडाई में 2 टेबलस्पून तेल को गर्म करें। 2 बे पत्ती, 5 लौंग, 3 फली इलायची, 1 टीस्पून कसूरी मेथी और 1 टीस्पून जीरा डालें। मसाले सुगंधित होने तक कम फ्लेम पर सॉट करें।
अब 1 प्याज, 1 टीस्पून अदरक लहसुन पेस्ट डालें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक सॉट करें
आगे फ्लेम को कम रखते हुए, ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून जीरा पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर और 2 टेबलस्पून बेसन डालें।
मसाले सुगंधित होने तक और बेसन को अच्छी तरह से पकने तक कम फ्लेम पर भूनें। यह अच्छी तरह से भूनना सुनिश्चित करें, वरना करी में बेसन का कच्चा स्वाद रहेगा।
अब 2 कप दही डालें और लगातार हिलाएं। जोड़ने से पहले दही को अच्छी तरह से फेंटें, वरना दही करडल हो सकता है।
मिश्रण से तेल अलग होने तक लगातार स्टिर करें।
अब 1 कप पानी और ¾ टीस्पून नमक डालें। स्थिरता को अच्छी तरह से संयोजित करें।
30 मिनट के लिए पनीर को मैरिनेट करने के बाद, एक पैन में 2 टीस्पून तेल को गर्म करें।
½ प्याज और ½ कैप्सिकम डालें और यह कुरकुरा होने तक रोस्ट करें
इसके अलावा, मसालेदार पनीर डालें और एक मिनिट के लिए रोस्ट करें।
भुना हुआ पनीर को करी में स्थानांतरण करें और अच्छी तरह मिलाएं
कवर करें और 5 मिनट के लिए या स्वाद अच्छी तरह से अवशोषित होने तक उबाल लें
इसके अलावा, 2 टेबलस्पून धनिया पत्ती और ¼ टीस्पून गरम मसाला डालें। अच्छी तरह से मिलाएं।
अंत में, रोटी या फुल्का के साथ दही पनीरकी सब्जी का आनंद लें