सबसे पहले, एक बड़ा खीरा लें और पूरा कद्दूकस करें।
रस को निचोड़ें। खीरा और रस को अलग रखें।
एक बड़े कटोरे में 1 कप चावल को 3 घंटे या रात भर के लिए भिगोएँ।
पानी निकलें और एक मिक्सी में स्थानांतरित करें।
½ कप गुड़ और ½ कप नारियल डालें।
इसके अलावा, खीरे का रस मिलाएं और एक मोटे पेस्ट में ब्लेंड करें।
बैचों में खीरे का रस डालना सुनिश्चित करें, अन्यथा बैटर पानी में बदल सकता है।
घोल में कद्दूकस किया हुआ खीरा और ¼ टीस्पून नमक मिलाएं।
अच्छी तरह से मिलाएं सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से संयुक्त है।
बैटर की स्थिरता को समायोजित करने के लिए आवश्यक के रूप में खीरे का रस जोड़ें।
अब केले के पत्ते का एक बड़ा टुकड़ा लें और घी के साथ चिकना करें।
2 कलछी भर बैटर डालें और केले के पत्ते को फोल्ड करें।
सुनिश्चित करें कि बैटर ओवरफ्लो किए बिना अच्छी तरह से सील है।
अब इडली को 25 मिनट तक या पूरी तरह से पकने तक स्टीम करें।
अंत में, खीरे की इडली को घी के साथ या शहद के साथ सेवन करें।