1. सबसे पहले एक बड़े कटोरे में आटा और सूजी को ले ले |फिर उसमे बेकिंग पाउडर को डालकर मिला ले |
फिट उसमे थोड़ा थोड़ा पानी डालकर शाने |
फिर उसे 10-15 मिनट के लिए ढक कर छोड़ दे |
15 मिनट बाद उसे फिर से 2 से 3 मिनट तक शान ले | और फिर उसका छोटा छोटा लोई बना ले |
फिर चकले (जिसपे आप रोटी बेलते है) पे थोड़ा सा तेल लगा दे |
फिर एक लोई लेकर उसे पूरी से थोड़ा मोटा बेल ले और उसे किसी कटर (या किसी डिब्बे के पूरी के आकर का ढक्कन या किसी छोटी कटोरी ) से काट ले |
और बचे हुए भाग को हटा दे | (हम दूसरी लोई में मिला कर फिर से बेलेंगे)
अगर आपकी पूरी की साइज छोटी लग रही है तो आप उसे थोड़ा मोटा काट ले और फिर उसे एक एक करके थोड़ा चौला कर दे |
अब गैस को तेल को पूरा गरम कर ले और उसमे पूरी को डाले |
और पूरी गोल्डन ब्रॉउन हो जाने पे उसे निकाल ले |