चाट मसाला कैसे बनाते है
सबसे पहले एक भारी तले वाले पैन में ¼ कप जीरा और 2 टेबलस्पून धनिया के बीज लें।
जब तक कि मसाले सुगंधित न हो जाएं, तब तक धीमी आंच पर भूनें।
पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक बड़ी प्लेट में स्थानांतरण करें।
उसी पैन में 2 इंच सूखी अदरक, 1 सूखी लाल मिर्च, 2 टेबलस्पून काली मिर्च, ½ टीस्पून लौंग और ½ जायफल लें।
जब तक मसाले सुगंधित न हो जाएं, तब तक सूखे भूनें।
पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ही प्लेट में स्थानांतरण करें।
अब 3 टेबलस्पून पुदीना लें और धीमी आंच पर भुने।
पुदीने की पत्तियां कुरकुरी होने तक भूनें। जब तक यह कुरकुरा न हो जाए, तब तक आप वैकल्पिक रूप से सूर्य के धुप में सूखा सकते हैं।
वही प्लेट में स्थानांतरण करें, पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक तरफ रख दें।
एक बार सभी मसाले पूरी तरह से ठंडा हो जाने के बाद, मिक्सी जार में स्थानांतरित करें।
¼ कप सूखा आम पाउडर, ½ टीस्पून हिंग और 1 टीस्पून नमक डालें।
सुनिश्चित करें कि, यह बारीक पाउडर में ब्लेंड हो जाएगा।
आखिर में आपकी पसंद के आलू चाट या चाट तैयार करने के लिए चाट मसाला तैयार है।