सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में 1 टिन (397 ग्राम) दूध वाली नौकरानी लें।
½ कप (119 ग्राम) छाछ, कप (54 ग्राम) जैतून का तेल, 1 छोटा चम्मच वेनिला अर्क और 1 चम्मच सिरका भी मिलाएं।
सुनिश्चित करें कि सब कुछ संयुक्त है।
अब एक छलनी में 2 कप (263 ग्राम) गेहूं का आटा, 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा, 1/4 छोटा चम्मच दालचीनी पाउडर और चुटकी भर नमक लें। सब कुछ अच्छी तरह से छान लें।
कट और फोल्ड विधि के साथ अच्छी तरह से मिलाएं यदि आवश्यक हो तो पानी मिलाते हुए।
आगे 1 कप कद्दूकस की हुई गाजर, 2 बड़े चम्मच बादाम और 2 बड़े चम्मच किशमिश डालें।
अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि केक बैटर को ज्यादा न मिलाएं क्योंकि यह चबाया हुआ हो जाता है।
इसके अलावा, केक बैटर को केक मोल्ड या ब्रेड मोल्ड (चौड़ाई: 12 सेमी, ऊंचाई: 6 सेमी, लंबाई: 26 सेमी) में स्थानांतरित करें। ट्रे के नीचे बटर पेपर चिपकाने और लाइन करने से बचने के लिए मोल्ड को मक्खन से ग्रीस करना सुनिश्चित करें।
बैटर को समतल करें और बैटर में शामिल हवा को निकालने के लिए ट्रे को दो बार थपथपाएं।
केक ट्रे को पहले से गरम ओवन में रख दें। केक को 180 डिग्री सेल्सियस या 356 डिग्री फ़ारेनहाइट पर 30-40 मिनट के लिए बेक करें।
या टूथपिक को साफ होने तक बेक करें।
इसके अलावा, केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें और बाद में स्लाइस में काट लें और परोसें।
अंत में गाजर का केक परोसें या एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।