भिंडी आलू की सब्जी
सबसे पहले एक बड़ी कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें और 2 आलू भून लें।
मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक भून लें.
भुने हुए आलू को एक तरफ रख दीजिए
अब उसी तेल में भिंडी डालें.
मध्यम आंच पर बिना जलाए भून लें.
अब कुरकुरी भिंडी को एक तरफ रख दें
उसी कढ़ाई में 3 चम्मच तेल गरम करें और 1 चम्मच जीरा डालकर खुशबू आने तक भून लें।
इसमें ½ प्याज, 1 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और अच्छी तरह से भूनें।
इसे सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
आंच धीमी रखते हुए इसमें ¼ छोटी चम्मच हल्दी, 1 छोटी चम्मच मिर्च पाउडर, ¼ छोटी चम्मच जीरा पाउडर, 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर, 1 छोटी चम्मच आमचूर, ¼ छोटी चम्मच गरम मसाला और ½ छोटी चम्मच नमक डाल दीजिए.
धीमी आंच पर इसे खुशबूदार होने तक भून लीजिए.
भुना हुआ आलू और भिंडी डालें।
अब 1 चम्मच कसूरी मेथी डालें और धीरे से मिलाएँ।
यह सुनिश्चित करते हुए अच्छी तरह मिलाएं कि सभी मसाले अच्छी तरह से लेपित हैं।
अंत में, आलू भिंडी रेसिपी का स्वाद रोटी या चावल के साथ साइड डिश के रूप में बहुत अच्छा लगता है।