गरम तेल में जीरा राइ और प्याज को डालकर प्याज को हल्का ब्राउन होने तक भून ले।
स्टेप 3.
प्याज भून जाने के बाद मैश किया हुआ आलू डालकर मिक्स कर ले और उसमे हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, स्वादानुसार नमक और अमचूर पाउडर डालकर मिक्स कर ले।
स्टेप 4 .
स्टफिंग तैयार करने के बाद शिमला मिर्च के डंठल को काट कर अलग कर दे और अंदर बीज निकाल कर तैयार स्टफिंग को शिमला मिर्च के अंदर भर दे। को
स्टेप 5 .
इसी तरह से सारी शिमला मिर्च को भर कर तैयार कर ले और
स्टेप 6 .
अब कढ़ाई में तेल गर्म करके थोड़ी हींग डालकर आलू की स्टफिंग से भरी शिमला मिर्च को कढ़ाई में रख दे और ढक्कन से ढक कर आंच को कम कर दे।
स्टेप 7 .
शिमला मिर्च को नरम होने तक पकाना है इसीलिए 10 मिनट लगेंगे तो धीमी शिमला मिर्च को एक दो बार बीच में चेक करते हुए पकाये। ताकि शिमला मिर्च नीचे चिपके न।
स्टेप 8.
10 मिनट में शिमला मिर्च एकदम नरम हो कर पक जायेगी तो आप गैस को बंद कर दे स्वादिष्ट भरवा शिमला मिर्च की सब्जी तैयार है आप इसे पूरी पराठे के साथ सर्व करे।