न मावा न चासनी न मिल्क पाउडर बेसन आटे से बनाए यह लाजवाब मिठाई जो त्यौहार का मजा चार गुना कर दे |
एक बर्तन में दो कप बेसन और एक कप गेहू का आटा छान ले।
कढ़ाई में १ कप घी डालकर गर्म करे।
घी गर्म हो जाए तो बेसन डालकर मीडियम आंच चमचे से चलाते हुए बेसन को भून ले।
जैसे जैसे बेसन भुनगा बेसन का कलर बदलने लगेगा और घी को छोड़ने लगेगा।
अच्छे से भून जाए तो एक कप चीनी और आधा चम्मच इलायची पाउडर डाल कर बेसन के साथ मिक्स कर ले चीनी बेसन के साथ मिक्स होने पिघल जायेगी।
चीनी जब पिघल के बाद चार से पांच मिनट तक अच्छे से भून ले ताकि मिठाई जमाने के लिए बेसन अच्छे से सेट हो सकते
अब डिब्बे में थोड़े से ड्राई फ़ूड डाले और जो बेसन को भुना उसे कढ़ाई से डिब्बे में निकाल ले।
बेसन के मिश्रण को चमचे की सहायता से एक सा फैला दे। और आठ घंटे के लिए पंखे की हवा में रख दे ताकि बर्फी सेट होने के बाद अच्छे से काटते बन जाए।
तय समय बाद डिब्बे को एक थाली में उल्टा करके हल्का सा धक्का दे कर बर्फी के सेट मिश्रण को बाहर निकाल ले और अपने मन चाहे टुकड़ो में काट ले