आगरा की बेड़ई पूरी बनाने की रेसिपी
आगरा की बेडई पूरी बनाने के लिए सबसे पहले उड़द दाल और हरी मिर्च को मिक्सर में दरदरा पीस ले।
गेहूँ के आटे में सूजी मिला ले।अब आटे में लाल मिर्च पाउडर धनिया पाउडर हींग और नमक मिला दो चम्मच तेल डालकर अच्छे से मिला ले।
अब आटे में पीसी हुई उड़द दाल और हरी मिर्च को डाले
दाल और सारी सामग्री को अच्छे से मिला ले।
अब आटा तैयार करने के लिए जरूरत के अनुसार पानी डाले और सख्त आटा गूथ कर तैयार कर ले।
गूथे हुए आटे पर आधा चम्मच तेल डाले और आटे को वापस से मसल कर चिकना कर ले
आटे चिकना करने के बाद एक कपड़े से ढक कर 15 मिनट के लिए साइड में रख दे।
15 मिनट बाद आटे से छोटी छोटी लोई बना ले और लोई में तेल लगा कर गोल पूरी बेल कर तैयार कर ले।
बनाई हुई पूरियो को फ्राई करने के लिए कढ़ाई में पूरी फ्राई करने के लिए तेल गर्म करे।
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तेल गरम हो जाने पर एक एक करके पूरी को कढ़ाई में डाले।
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जब पूरी फूल कर ऊपर आ जाए तो उसे चमचे से पलट दे और दूसरी और भी हल्का सेक ले।
दोनों और सिकने के बाद पूरी को बाहर निकाल कर टिसू पेपर पर ले ताकि अतिरिक्त तेल पेपर सोख ले इसी तरह बाकि की पूरियो को सेक कर तैयार कर ले।
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