भुने हुए बैंगन भरता

सबसे पहले, एक बड़ा बैंगन लें और उसमें 4 चीरे लगाएं।

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हर एक चीरे में 3 लहसुन और एक मिर्च भर दें।

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बैंगन पर तेल लगाएं ताकि भूनने के बाद इसकी ऊपरी परत आसानी से उतर जाए।

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अब इसे गैस स्टोव पर भूनना शुरू करें और समय समय पर पलटते रहें।

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बैंगन को तब तक भूनते रहे जब तक कि यह डार्क(काला) न हो जाए और अंदर से पूरी तरह से पक जाए।

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बैंगन का ऊपरी भाग हटा दें और चेक करें कि बैंगन अंदर से पूरी तरह से पका है या नहीं।

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बैंगन का ऊपरी भाग हटा दें और चेक करें कि बैंगन अंदर से पूरी तरह से पका है या नहीं।

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कांटे वाली चम्मच की मदद से बैंगन को मसल लें और अलग रख दें।

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एक बड़ी कढाई में 2 टेबलस्पून तेल लें और उसमें 1 टीस्पून जीरा, 1 सूखी लाल मिर्च, 1 इंच अदरक और 2 लहसुन डाल कर हल्का भूनें।

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एक प्याज को हल्का सुनहरा होने तक भूनें जब तक कि ये हल्का-सा सिकुड ना जाए।

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अब आगे इसमें ½ टीस्पून मिर्ची पाउडर, 1 टीस्पून धनिया पाउडर डालें और मसालों की खुशबू आने तक भूनते रहें।

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अब इसमें एक टमाटर डाल दें और टमाटर के पकने तक भूनते रहें।

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अब इसमें एक टमाटर डाल दें और टमाटर के पकने तक भूनते रहें।

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अब इसे 5 मिनट तक या सभी फ्लेवर्स के अच्छी तरह मिलने तक अच्छे से मिलाते रहें।

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अब इसमें ½ टीस्पून गरम मसाला और 2 टेबलस्पून हरा धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

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आखिर में, रोटी या चावल के साथ बैंगन के भरते का आनंद लीजिए।